Ο τρόπος κέρδους ενός διοργανωτή τυχερών παιχνιδιών είναι η μείωση της απόδοσης, σε σχέση με την μαθηματικά σωστή. Ορίζεται δηλαδή ένα μέγεθος, η γνωστή γκανιότα, σαν ποσοστό κέρδους του διοργανωτή. Το ποσοστό αυτό κέρδους ποικίλει με το παιχνίδι και τους κανόνες του.
